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國家衛健委:生肉別用水龍頭直接沖,處理后洗手至少20秒

國家衛健委:生肉別用水龍頭直接沖,處理后洗手至少20秒

  • 分類:公司新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-08-18
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【概要描述】6月18日,國家衛健委發布了《低風險地區夏季重點地區重點單位重點場所新冠肺炎疫情常態化防控相關防護指南》,其中增加了食品消費者、食品從業人員等人群的防護要求,特別提出食品消費者在處理生的肉、禽、水產品等之后,要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,防止濺灑污染。

國家衛健委:生肉別用水龍頭直接沖,處理后洗手至少20秒

【概要描述】6月18日,國家衛健委發布了《低風險地區夏季重點地區重點單位重點場所新冠肺炎疫情常態化防控相關防護指南》,其中增加了食品消費者、食品從業人員等人群的防護要求,特別提出食品消費者在處理生的肉、禽、水產品等之后,要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,防止濺灑污染。

  • 分類:公司新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-08-18
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6月18日,國家衛健委發布了《低風險地區夏季重點地區重點單位重點場所新冠肺炎疫情常態化防控相關防護指南》,其中增加了食品消費者、食品從業人員等人群的防護要求,特別提出食品消費者在處理生的肉、禽、水產品等之后,要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,防止濺灑污染。

 

1、食品從業人員防護要求

 

修改后的防護指南,增加了食品從業人員的個人防護指南。增加了售貨員、食品消費者、食品從業人員、傷殘人士、教師的個人防護指南。

例如,食品從業人員(加工、銷售、服務等)要持健康證上崗。食品企業必須加強員工衛生培訓,向員工提供符合要求的個人防護裝備,如口罩、手套和洗手設施等。加強自律,少聚餐、少聚會。從業人員主動自我監測。每日通過電話、微信等報告健康狀況,若出現發熱、咳嗽等癥狀,立即離崗并報告、就醫。

再如,食品消費者要保持良好衛生習慣。購物或就餐時做好個人防護,戴好口罩,保持社交距離,咳嗽或打噴嚏時掩蓋口鼻,購物回家要洗手。使用清潔的水和食材。

 

2、清洗加工食物指南

購買食用新鮮的肉、水產品等食材,清洗加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應要使用清潔的水。

家庭制備食物注意關鍵環節衛生。特別是處理生的肉、禽、水產品等之后,要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,防止濺灑污染。

購買、制作過程接觸生鮮食材時避免用手直接揉眼鼻。生熟食品分開加工和存放,尤其在處理生肉、生水產品等食品時應格外小心,避免交叉污染。

盡量不吃生的水產品等。煮熟燒透食物。加工肉、水產品等食物時要煮熟、燒透。分別包裝、分層存放食物。生的肉、水產品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨包裝,包裝袋要完整無破損,生、熟食物分層存放。提倡分餐、使用公勺公筷。

 

防疫工作需要常態化,不能松懈,

做好防疫防護人人有責。

各位團餐企業要嚴防死守,

守住食品安全的生命線

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